［2013年4月号］ヒスイの町めぐり（59）

■地下水によるわさび栽培プラント（糸魚川地域）

ハウスの中、わさびの葉が瑞々しく茂って陽光を一杯に受けている。（株）渋谷建設が設立した翠工房が取組むわさび栽培である。最初は自然用水での栽培のためゴミ詰まりなど多くの手間がかかっていたが、改良を重ねて地下水による栽培技術を確立した。

国内初のプラント栽培は、立地に左右されず通年にわたり高品質のわさびを収穫出来る。

新しい糸魚川の産品として注目を集めている。

商工いといがわ2013年4月号［PDF / 3.2MB］